Dim sum Quảng Đông dễ học: Công thức thạch chân gà umami DIY
——Theo đuổi nghệ thuật ẩm thực của ẩm thực Quảng Đông truyền thốngNổ hũ đổi thưởng 789club tặng code 79k cho tân thủ
Chân gà được gọi là “khoảng cách gà” trong tiếng Quảng Đông, và trong thế giới ẩm thực rộng lớn của Trung Quốc, thạch chân gà là một món ăn cổ điển của dim sum Quảng Đông. Món ăn này không chỉ ngon và bổ dưỡng mà còn lý tưởng cho những người đam mê nấu ăn vì nó dễ học và không tốn kém. Hôm nay, hãy cùng tìm hiểu cách làm thạch đốt ngón tay gà ngon này nhé!Mật Mật Mật
1. Giai đoạn chuẩn bị:
Trước hết, chúng ta cần chuẩn bị một số thành phần và dụng cụ cơ bản. Nguyên liệu chính gồm chân gà tươi, lát gừng, rượu nấu ăn,… Đồng thời, chúng ta cũng cần một số dụng cụ nấu ăn cơ bản như nồi, dao, thìa trộn,… Nguyên liệu tươi là chìa khóa để làm nên những món ăn ngon, vì vậy hãy nhớ chọn chân gà tươi khi mua nguyên liệu.
2. Các bước nấu:
1. Xử lý vệ sinh: Đầu tiên xử lý chân gà, làm sạch chân gà và loại bỏ da và lông thừa. Sau đó chần chúng để loại bỏ mùi hôi và rửa sạch bằng nước sạch.
2. Quy trình hầm: Cho chân gà đã chế biến vào nồi, thêm một lượng nước, lát gừng và rượu nấu thích hợp, đun sôi trên lửa lớn. Sau khi đun sôi, hớt bỏ bọt, chuyển sang lửa nhỏ và đun nhỏ lửa từ từ. Trong quá trình đun nhỏ lửa, bạn cần chú ý kiểm soát nhiệt để tránh bị cháy. Đồng thời, cũng cần chú ý bổ sung nước đúng thời điểm để chảo không bị khôTruyền Thuyết Hải tặc. Đun nhỏ lửa đủ lâu để giải phóng đầy đủ các chất dinh dưỡng và vị umami trong chân gà.
3. Nêm gia vị và thu thập nước sốt: Khi chân gà gần hầm, chúng ta có thể bắt đầu nêm gia vị. Tùy thuộc vào khẩu vị của bạn, bạn có thể thêm gia vị như nước tương và muối trong chừng mực. Sau đó giảm nước ép trên lửa vừa-nhỏ để súp đậm đà hơn. Khi lấy nước ép, chú ý kiểm soát nhiệt để tránh súp quá đặc hoặc quá loãng. Sau khi nước ép được thu thập, đổ chân gà vào một thùng chứa cùng với súp. Một khi nó được làm lạnh, thạch đốt ngón tay gà ngon đã sẵn sàng!
3. Mẹo nấu ăn:
1. Khi xử lý chân gà, hãy nhớ làm sạch chúng và loại bỏ da và lông thừa. Điều này cải thiện hương vị và vệ sinh của món ăn. Đồng thời, cũng cần chú ý sử dụng dao an toàn để tránh thương tích. Trong quá trình chần và hầm, cần có nước lạnh để hạ nhiệt để tránh cơ bắp chín quá mức, sau khi hoàn thành sản xuất, chú ý đến nhiệt độ thích hợp để thưởng thức các món ăn ngon một cách an toàn, nhưng cũng cần đảm bảo an toàn thực phẩm, cố gắng chọn nguyên liệu tươi để ngăn ngừa hư hỏng thực phẩm, ngộ độc thực phẩm và các vấn đề an toàn khác, sau khi sản xuất xong, cho vào tủ lạnh kịp thời để tránh hư hỏng, ảnh hưởng đến hương vị và an toàn thực phẩm, tóm lại, thạch chân gà ngon này là một món dim sum Quảng Đông đơn giản và ngon miệng, tôi hy vọng bạn có thể làm thành công ở nhà, tận hưởng niềm vui nấu ăn và nếm thử bữa tiệc hương vị tuyệt vời này, chúng ta hãy cùng nhau mở Guang nàyHãy tham gia một tour du lịch ẩm thực ở phương Đông! Những món ăn ngon và ngon không chỉ cho phép mọi người thưởng thức hương vị của món ăn, mà còn cảm nhận được niềm vui và sự thích thú khi nấu ăn, chúng ta hãy cùng nhau tạo ra nhiều món ăn hơn trong bếp nhé!
About the Author
